عندما سمعنا لأول مرة
لو الخنازير و"أفضل لحم خنزير مقدد في المدينة" الذين أعلنوا عن أنفسهم، كنا نخشى جرأة بيانهم. هل سيكون هذا مطالبة أخرى كبيرة جدًا بالنسبة لأي شاحنة طعام في الشارع؟ كمية لا بأس بها من شطائر لحم الخنزير المقدد لاحقًا وربما تكون قد توصلت إلى أفكارنا حول الموقف برمته.
اتضح أن لحم الخنزير المقدد في أيد أمينة. جيمس، الرجل الذي يقف وراء أفضل لحم خنزير مقدد في لندن يعرف شيئًا أو اثنين عن الطعام. كان يعمل تحت
برونو لوبيه (الشيف فوق العادة) في كليركينويل لمدة خمس سنوات. من العدل أن نقول أنه حصل على خطوطه.
على الرغم من أننا في المركز السادس نفضل الاحتفاظ باللحم المقدد لأنفسنا، إلا أننا نعتقد أننا عثرنا على جمال أفضل بكثير من أن يبقى سرًا. افتتح أصدقاؤنا الأعزاء في Le Swine سيارة إسعاف أوستن موريس المحولة لتكون جزءًا من دليل السكان المحليين إلى شورديتش. توجهنا إلى الأسفل لنطرح على الرئيس بعض الأسئلة ونضيق أنفسنا.
رقم ستة في لو سوين:
من هو أفضل عميل لديك على الإطلاق؟
جوامع: Wossy (هذا جوناثان روس للأقل شهرة). مرتين في يوم واحد
هل كعكة يافا هي بسكويت كعكة؟ كن حذرا كيف تجيب
جوامع: لم يسبق لي أن رأيت كعكة بهذا الحجم الصغير. بسكويت.
تبين لنا المعرفة المحلية الخاصة بك! ما هو مكانك المفضل في شورديتش؟
جوامع: Taberna do Mercado للاستيلاء على Pastis de Nata. (مرة أخرى بالنسبة للشيء الأقل شهرة وهو نوع تورتة الكسترد البرتغالية)
ما هي لحن اليوم الخاص بك؟ أو الأغنية المفضلة للرقص عليها...
جوامع: في هذه اللحظة هي "أحتاجك الليلة" (تحرير H-Track) بواسطة Punkin Machine. كانت هذه أول أغنية رقص لزميلي.. إنها أغنية رائعة!
الذي كنت تدعو إلى حفل عشاء حلمك؟
جوامع: القس آل جرين للموسيقى الخلفية، ريكي جارفيه ومايك تايسون.
هل يمكن أن تخبرنا ماذا يوجد في كاتشب الفطر الخاص بك؟ لأننا نحب ذلك!
جوامع: الفطر والباقي هو الباقي.
هناك لديك نظرة ثاقبة صغيرة حول ما يجعل Le Swine موقوتًا بخلاف لحم الخنزير المقدد. إذا كنت تريد اكتشاف المزيد بنفسك، يمكنك العثور على فرقة باب بويز في Spitalfields E1 صباح يوم الخميس، أو Broadgate Circle في صباح يوم الجمعة أو Broadway Market من الساعة 7 صباحًا حتى 5 مساءً في أيام السبت.
